家常菜麻婆冬瓜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

冬瓜 ：300
牛肉 ：100

輔料

水澱粉 ：適量
胡椒粉 ：1 茶勺
雞精 ：2
生抽 ：2 茶勺
香葱 ：一根
白糖 ：1
豆瓣醬 ：5茶勺
粗辣椒粉 ：1 茶勺
植物油 ：12茶勺
鹽 ：2
花椒粒 ：10個
姜 ：2

具體步驟

1.主料：冬瓜、牛肉輔料：植物油、鹽、豆瓣醬、白糖、雞精、胡椒粉、水澱粉、香葱、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉

2.把冬瓜去皮切小塊

3.香葱、姜洗淨切末，牛肉切末

4.熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆出香味撈起

5.加牛肉末翻炒出酥香味

6.加薑末翻炒均勻

7.加豆瓣醬、辣椒粉翻炒出紅油

8.加冬瓜、生抽翻炒均勻

9.加水煮幾分鐘，煮到冬瓜熟透

10.加雞精、白糖翻炒均勻

11.加水澱粉勾芡煮開翻炒均勻

12.撒上胡椒粉、香葱末即可

烹飪技巧

冬瓜得切的小一些好煮，不吃太辣的，不加辣椒粉一定得小火煸牛肉末出香味，勾芡得分次加入，這樣冬瓜和牛肉末末好嫩