卷春餅如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘
土豆 :半個
50度的開水 :440
東北大葱 :適量
香菜 :5根
青瓜 :一根
高筋麪粉 :250
油 :適量
醬油 :適量
卷春餅其實和春捲差不多,但是口味相差很遠。春餅是潮州傳統的名小吃,春餅春餅顧名思義就是在春天吃的餅,其吃法有很多種可以就菜捲來吃,也可以加油炒來吃,但是最好吃的方法還是就菜捲來吃,就菜捲來吃既保留了春餅的椒香有保留了作料的清香,使春餅油而不膩
主料
豬肉 :150土豆 :半個
50度的開水 :440
東北大葱 :適量
香菜 :5根
青瓜 :一根
高筋麪粉 :250
輔料
鹽 :適量油 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.先來做麪糊,250克高筋麪粉加440克,50度的開水,加適量鹽。水要分三次加入以免麪粉化開不均勻而形成小疙瘩。把麪糊調成類似淡奶油那樣的稀稠程度即可。用熱毛巾蓋上醒半小時。
2.在等待麪糊醒發的時間裏,把胡蘿蔔,土豆,青瓜都切絲並且用醋水泡上豬肉切絲用醬油,鹽,油醃製。香菜切段,大葱切絲備用。
3.上春捲神器,利仁薄餅機
4.按照薄餅機的説明使用,等到麪皮出現很多個小泡時就説明麪皮熟了。
5.這就是做好的春餅皮,大約有十六張。一次能吃幾張就拿幾張吃。剩下的放在冰箱冷凍。下次解凍後在每張春餅麪皮上摸上油放在蒸籠上蒸熱就可以吃了。摸油是為了防止麪皮互相粘連在一起
6.熱鍋涼油中火,把豬肉炒一下,然後再加少許油,改大火放入土豆絲和胡蘿蔔絲炒熟,加鹽即可。
7.來,按照自己口味和喜歡的菜,捲起來,吃起來。。
8.卷好咯,口味重的朋友配上黃豆醬。健康午餐開吃啦。。。
具體見詳細步驟