五彩素炒卷春餅如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：250色拉油 ：15ml
鹽 ：1
開水 ：130
輔料
小葱 ：適量韭菜 ：50
胡蘿蔔 ：1根
雞精 ：少許
綠豆芽 ：100
雞蛋 ：1個
花椒 ：20粒
姜 ：適量
黑木耳 ：適量
糖 ：適量
1.麪粉加入鹽，色拉油，慢慢倒入開水。
2.用侉子攪拌成棉絮狀。
3.然後揉至光滑麪糰蓋濕布醒發25分鐘。
4.綠豆芽，韭菜洗淨，黑木耳泡發洗淨。
5.雞蛋打散攤成蛋皮備用。
6.韭菜切段。雞蛋切絲。胡蘿蔔，木耳切絲備用。
7.醒制好的麪糰揉均勻搓條切小段。
8.每份麪糰揉圓後按扁，取一份上面刷一些油。
9.然後用另一份麪糰壓在上面按扁。
10.然後兩塊麪糰一起擀成圓餅{稍微薄一些}。
11.平鍋燒熱，不放油，放入圓餅中小火烙至。
12.一面起鼓翻面。
13.兩面都起鼓就可以把餅從中間撕開，成為兩個出鍋。
14.所有的春餅烙至好放入竹篦子上。
15.用濕布蓋好備用。
16.炒鍋倒油爆香花椒粒，撈出不要。
17.然後再爆香葱姜。
18.放入胡蘿蔔和木耳絲翻炒。
19.加入綠豆芽繼續翻炒，加入鹽，糖翻炒。
20.最後放入韭菜，蛋皮絲。
21.翻炒均勻加少許雞精即好。
22.吃的時候把炒好的五彩和菜放入春餅當中。
23.然後捲起來即可食用。
麪粉加鹽和油，用開水和麪，開水不要一下加入，而是慢慢加入，攪拌成棉絮狀在揉均勻光滑。麪糰分成小塊後，每一塊上面都要抹上油，可多抹一些，擀至的時候才不會粘連。平底鍋不用放油，直接烙至春餅，用中小火就好，一面起鼓即可翻面，餅很容易熟。和菜的配料也可以隨自己喜愛添加即好。
