回味無窮的河南滷麪如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆角 ：500
切面 ：600
圓白菜 ：200

輔料

葱 ：1段
姜 ：1塊
老抽 ：3勺
油 ：10勺
鹽 ：3勺
蒜 ：2粒
香菜 ：5根

具體步驟

1.豆角冼淨掰段；

2.圓白菜冼淨切絲；

3.細切面，備好；

4.切面放蒸鍋中，水開後蒸15分鐘；

5.豬肉切粒；

6.炒鍋加油，下葱薑蒜炒香；

7.下肉粒炒變色；

8.下豆角煸炒；

9.炒至豆角由生綠色漸漸變翠綠色；

10.加鹽，老抽，一碗清水燉制；

11.燉至豆角熟透；

12.加圓白菜煸炒；

13.炒至圓白菜變軟關火；

14.蒸好的麪條，用筷子攪散開；

15.菜與面加入盆中，拌勻，上蒸鍋，水開後蒸5分鐘，關火；

16.盛入盤中，加香菜。

烹飪技巧

麪條選用細麪條；肉有肥有瘦最好；一邊蒸麪，一邊炒菜，同時進行。