![美味的山楂排骨怎麼做好吃又簡單]( "美味的山楂排骨怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
山楂 ：
8顆肋排 ：
500 輔料
老抽 ：
適量料酒 ：
適量 冰糖 ：
適量生抽 ：
適量 姜 ：
適量葱 ：
適量 具體步驟
![美味的山楂排骨怎麼做好吃又簡單 第2張]( "美味的山楂排骨怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.排骨放鍋裏焯水後瀝出。
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2.在廚房紙上吸乾水分。
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3.炒鍋燒熱，放薑片煎香，放排骨小火煎出油，
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4.加料酒翻炒，加適量生抽和老抽翻炒均勻（掌握好生抽的量，生抽太多影響會影響酸甜感，這道菜不需要另外加鹽）
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5.山楂洗淨去核對切。
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6.加水沒過排骨，放山楂，葱結。
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7.大火燒煮10分鐘後改小火。
![美味的山楂排骨怎麼做好吃又簡單 第9張]( "美味的山楂排骨怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.燜至排骨酥爛，收汁，裝盤即可。
烹飪技巧
排骨最好選肋排，讓師傅稍宰長一點，焯水後，不要放油煽，吸水後放鍋裏把排骨的油逼出來再燒，會更香。
