好吃的火力全開香辣蟹如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

火力全開香辣蟹是一道讓人看了就會很有食慾的菜。不過不能吃辣的朋友還是要慎重考慮，這道菜讓人看了就像冒汗，但是很下飯。蟹具有高蛋白，並且肉質鮮美，做法有很多，有清蒸，有紅燒，那麼這道菜一定會讓你感到驚豔的。愛吃辣的朋友一定不能錯過這道菜哦。

主料

蟹 ：1800

輔料

色拉油 ：500
生薑 ：50
蒜 ：50
大葱 ：50
花椒 ：15
幹尖椒 ：25
桂皮 ：10
八角 ：4個
鹽 ：適量
雞精 ：1小勺
料酒 ：80
海鮮醬 ：1大勺
麻辣醬 ：1大勺
紅辣椒粉 ：1大勺

具體步驟

將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。

再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二

生薑切片，大蒜去皮，大葱斜切成長片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。

炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。

下入步驟三中材料煸香

等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。

炒約5分鐘後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香

將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。

加入鍋中

加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。