美味的河蚌滾豆腐如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐 ：一盒
河蚌 ：數個

輔料

調味料 ：若干

具體步驟

1.先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。

2.將鹽滷豆腐切厚片以清水養之。

3.備火腿絲、薑絲、小葱絲（段）。

4.豆腐入鍋加水，配以火腿絲、薑絲共煮，加料酒去腥。

5.鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調味，滾3分鐘撒上小葱段即可。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農家看家之菜，不可不嘗。