咖啡熊仔餅如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
黃油 :140
糖粉 :65
速溶咖啡 :6
清水 :4
蛋液 :25
主料
低筋麪粉 :200黃油 :140
糖粉 :65
速溶咖啡 :6
清水 :4
蛋液 :25
輔料
具體步驟
1. 黃油切小塊或片放在盆中室温軟化。雞蛋提前拿出至室温。
2. 用手動打蛋器將黃油攪打均勻,加入65克糖粉,用打蛋器攪勻,動作稍緩避免糖粉飛出,打至黃油糖霜顏色變淺。
3. 雞蛋放置室温攪打成蛋液。
4. 取25克,分2—3次放入黃油中,每次直至蛋液完全融入黃油中再做添加。
5. 取速溶咖啡6克,用清水溶化。
6. 將咖啡液加入黃油中。
7. 充分攪拌均勻。
8. 麪粉過篩篩入盆中。
9. 用橡皮刮刀將盆中的麪粉和黃油混在一起,快且輕的翻拌,直至沒有乾粉即可。
10. 輕柔的揉成麪糰,放入平鋪的保鮮膜中,擀平後撕去上面的保鮮膜。
11. 用模具扣出小熊,放在鋪有錫紙的烤盤中。
12. 烤箱預熱,180度烤15分鐘即可。(根據不同烤箱調整時間)
烤箱時間温度根據自家烤箱觀察