奶油糖炒南瓜皮如何做好吃又美味
主料
南瓜皮 ：約三分之一顆輔料
南瓜奶油 ：20公克具體步驟
重點：削南瓜皮的時候，故意削厚一點（約0.5公分）。將南瓜表面洗乾淨，去籽（保留）後，切成半，放入冷涷厙冷涷一天後拿出自然解涷。解涷後很容易去皮，皮用刀像切西瓜皮一樣，順着皮和肉的中間橫向切過去，就會得到完整的皮切面。這樣切出來的南瓜皮又整齊又漂亮。
炒鍋中放入約20公克的奶油。用小火加熱融化冒泡。
拌炒一下，再加入一匙肉桂粉拌炒。然後加入一匙味醂拌炒。重點：加味醂的用意在於，味醂讓食材表面發出光澤。感覺表面油亮亮，炒到鬆鬆即可。全程用中火只炒了五分鐘，香噴噴的南瓜皮小菜完成。
放入南瓜皮轉中火拌炒一下然後加入糖。可以用一般砂糖，紅砂糖，黑糖，都可以。我用楓糖。
好香喔。真好吃。
