適量糖醋排骨如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 子排洗淨，在沸水中綽一下。洗淨瀝乾，放入碗中，用薑片，葱段，生抽，料酒碼好，至少醃製20分鐘。我是下午上班前弄好，回來後就好了。

2. 放蒸鍋中蒸40分鐘。我是下班回來煮飯，順便放電飯煲的蒸籠上蒸的，等飯好了，排骨也好了。

3. 蒸好的排骨取出，湯汁中的葱，姜丟掉不要。

4. 鍋裏放適量油，等5分熱，將子排放入油鍋中炸一至兩分鐘，盛盤。鍋底留適量油，放入白糖，小火熬，並用鍋鏟攪拌防止粘鍋。熬至稍變色時，將排骨湯汁沿鍋邊澆入。並繼續攪拌，放老抽，一點點鹽，醋。繼續攪拌，待開始沸騰時將排骨倒入，翻炒片刻。蓋鍋蓋悶一會，等汁收的差不多，即可。

5. 盛盤。

烹飪技巧

1.食材子排要選好的。2.大火快速油炸排骨。