粉條燒雞雜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雞雜營養價值極高，可以健脾養胃，促進消化；粉條細膩柔軟，口感滑嫩，富含碳水化合物和膳食纖維，有益人體健康。雞雜燒粉條，色澤鮮豔，湯汁醇厚鮮美，既能去除雞雜的羶味，又能使整道菜更加有特色，不單調乏味，提高人的食慾。

主料

雞雜 ：350g
粉條 ：280g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
酸菜 ：50g
豆瓣醬 ：15g
花椒 ：2g
幹辣椒 ：5g
澱粉 ：適量
老薑 ：25g
紅泡椒 ：5個
雞精 ：適量
六月鮮紅燒醬油 ：適量

具體步驟

1.雞雜先用淘米水浸泡30分鐘左右，然後洗淨，再用清水淘洗乾淨。

2.備好原材料：雞雜，粉條，六月鮮紅燒醬油。老薑，泡椒，酸菜切碎備用。

3.粉條用開水泡軟後備用。

4.雞雜裏調入適量澱粉，豆瓣醬，抓勻後醃製片刻。

5.炒鍋倒入適量油燒熱。

6.放入幹辣椒，花椒炒香後，放入雞雜下鍋翻炒。

7.調入適量六月鮮紅燒醬油，放入老薑，泡椒，酸菜炒香。

8.倒入適量清水，大火燒開。

9.放入粉條，再次煮開即可。

10.調入適量鹽、雞精。關火，起鍋。

烹飪技巧

1、雞雜用淘米水浸泡再清洗，這樣洗得比較乾淨。