準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
A.洋菜粉 :
4公克B.細砂糖 :
50公克水麥芽 :
20公克C.蕨粉 :
25公克水 :
100㏄D.桑椹果醬 :
適量橘子果醬 :
適量白豆沙 :
160公克 輔料
具體步驟
1. 鍋中放入材料A,加熱拌煮至沸騰後轉中小火,繼續拌煮至洋菜粉完成溶化後,再加入材料B繼續攪拌煮勻後備用。
2. 將材料C先拌勻後,再慢慢加入作法1混合拌煮,至呈光澤透明狀後熄火備用。
3. 用湯匙取作法2舀入軟質塑膠模型中,填入約至1/2的份量後,再加入桑椹果醬或橘子果醬。
4. 先將白豆沙分成每個約20公克重後,再放入作法3中,並加入作法2填滿模型,並放涼備用。
5. 食用前再將水饅頭扣出即可。