自制葱香玫瑰乳曲奇如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
高粉 :115
糖粉 :65
牛奶 :55
酥油 :85
雞精 :適量
五香粉 :適量
玫瑰腐乳 :25
香葱末 :1小撮
主料
低粉 :125高粉 :115
輔料
黃油 :85糖粉 :65
牛奶 :55
酥油 :85
雞精 :適量
五香粉 :適量
玫瑰腐乳 :25
香葱末 :1小撮
具體步驟
1.提前室油化軟黃油,酥油後,先混合打發在一起。
2.分三次加入糖粉,攪拌均勻。
3.分次加入牛奶,攪拌均勻,成色拉醬狀。
4.香葱葉切成極碎的蓉、玫瑰腐乳搗碎、五香粉適量一併加入其中,攪拌均勻。
5.將篩過的低粉、高粉拌入,不能劃拌,以免出筋,影響口感。
6.烤箱預熱150度。
7.烤盤鋪油紙,準備布的裱花袋、大的菊花型花嘴。
8.將原料裝入裱袋中,擠出各式形狀。
9.入烤箱,烤15分鐘,微降温後輕輕取出。接着再烤後兩盤即可。
1、如果沒有酥油,可以將其用量全部改成黃油,但是會不夠酥。2、玫瑰腐乳已經是鹹的了,在混合後以後,可以嘗一下,如果喜歡鹹味重的,可以再加小小一點鹽,最多加一克多。3、剛拌入麪粉的時候,感覺會比較幹,千萬不要再加水或牛奶,拌勻以後就好了。3、一定要用香葱,才能又好看又夠味。4、如果沒有裱花袋和花嘴,可以用手輕搓成小丸子,然後輕壓成小餅狀。這也有個説法,叫“指模曲奇包”,包得漂漂亮亮,把你的指紋送給心愛的人多有意趣。為了保證受熱均勻,每個曲奇要一樣大小,5、當從烤箱拿出的曲奇會有些軟,等放涼後就酥脆