有特色的信陽燉菜如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
茄子(日本圓茄或長條茄子) :2顆
紅、黃椒各 :半顆
櫛瓜 :1條
蕃茄 :2顆
蒜末 黑胡椒 洋香菜末 :各少許
羅勒或九層塔 :少許
主料
洋葱 :1顆茄子(日本圓茄或長條茄子) :2顆
紅、黃椒各 :半顆
櫛瓜 :1條
蕃茄 :2顆
輔料
鹽 :適量蒜末 黑胡椒 洋香菜末 :各少許
羅勒或九層塔 :少許
具體步驟
蔬菜切成一口片狀
茄子可選用日本圓茄或是台灣的長條型茄子皆亦可,喜歡洋葱的人不訪多放一些,本次使用一顆科中型洋葱
步驟3蒜末有畫龍點睛之效,完全不敢吃蒜的人不放也沒有關係
步驟4中火熱油後把洋葱炒一炒 接着放入茄子,我覺的油不妨多一點點,因為後頭的蔬菜還不少,但茄子一開始如果爆香一些氣味會非常棒。茄子放入後再加鹽一起炒約6~8分鐘
等茄子炒軟,放入大蒜末一起炒。綠色櫛瓜、黃椒和紅椒! 像紅綠燈一起下
繼續炒炒炒,加入黑胡椒和洋香菜末。以及沏丁的番茄(去囊)以中大火拌炒時若不想浪費去囊的番茄汁,可趁此一起倒入
約炒20分鐘,起鍋前將羅勒(或是個人更愛的九層塔)碎末灑入拌炒
茄子混合大蒜香又軟爛,櫛瓜和紅黃椒仍保有一些些彈性這之中都還有番茄的甘美
當主菜或是配菜都適合