山藥雜豆煲雞腳如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞腳 ：6個
山藥 ：2截
瘦肉 ：1小塊

輔料

鹽 ：適量
花生 ：20
眉豆 ：20
桂圓 ：5個
枸杞 ：10

具體步驟

1. 準備：雞腳剪去趾甲、斬成3段，山藥去皮、切片，瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗淨；

2. 鍋中燒水，水開後放入雞腳焯燙2分鐘，撈出瀝乾；

3. 焯燙後的雞腳與瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入鍋中；

4. 加水，沒過食材約5釐米，大火滾開後，轉小火；

5. 煲一個半小時左右，放入山藥、桂圓和枸杞；

6. 繼續煲半小時左右，至雞腳軟爛即可關火，加適量鹽；

7. 用湯勺充分攪勻，即可食用。

烹飪技巧

1.山藥去皮時注意戴一次性手套，以免沾到皮膚會癢；2.雞腳斬成小段，不僅易熟，而且吃起來方便；3.山藥易熟，最後放入即可，否則容易熟透後易碎；4.鹽可在喝湯之前調入，用量根據個人口味調節。