咖啡核桃吐司如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉（金像） ：400
冰雞蛋 ：50

輔料

冰水 ：230
糖 ：50
鹽 ：4
黃油 ：50
酵母 ：5
黑咖啡 ：4
核桃 ：70

具體步驟

1. 核桃先切小塊，用150度烘10分鐘至香脆後取出放涼備用。

2. 除了核桃、黃油外的所有原料均倒入麪包機桶內，啟動揉麪程序揉麪20分鐘。

3. 揉麪結束，加入黃油繼續揉麪至麪糰能拉出一層透明的薄膜。

4. 倒入烘好的核桃繼續啟動機器，把核桃揉到麪糰中即可結束。

5. 把麪糰滾圓重新放入面桶中，表面蓋上濕布，自然發酵至麪糰二倍大。

6. 取出排氣，重新滾圓麪糰放入麪包機桶中，再次發酵至麪糰二倍大，啟動麪包機烘烤程序烤一小時即可。

烹飪技巧

1.揉麪時間一定要看麪糰狀態看筋度，視情況而定，同樣是金像粉操作，我有揉麪團斷筋的概率會增加很多。