好吃的鹽麪包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
低筋麪粉 :63
白砂糖 :15
蛋液 :48
水 :112
酵母 :3
鹽 :6
黃油 :15
淡奶油 :25
海鹽 :適量
餡料材料 ::
有鹽黃油 :80
風靡日本的鹽麪包一定會給食客帶來不一樣的口感,甜甜膩膩的麪包吃多了就不想再吃了,不如試試略有鹹味兒的鹽麪包,在黃黃脆脆的麪包外表塗油鹽黃油,飄香的麪包不再是甜津津的口味,而是鹽香味兒的,給家人給自己換個口味可以嘗一嘗。
主料
麪包粉 :195低筋麪粉 :63
白砂糖 :15
蛋液 :48
水 :112
酵母 :3
鹽 :6
黃油 :15
淡奶油 :25
輔料
表面材料 ::海鹽 :適量
餡料材料 ::
有鹽黃油 :80
1.麪包材料除黃油外混合揉出厚膜,加入軟化的黃油繼續揉至出薄膜,發酵至兩倍大,輕輕排氣。
2.分割成12份,每份大約38克。
3.取一份擀成橢圓。
4.兩端向內折成一頭尖的水滴形,靜置10分鐘。
5.擀長,摸大約7克黃油。
6.從較寬的一頭捲起來。
7.收口朝下襬入烤盤,進行二次發酵。
8.發酵好的面坯表面刷蛋液,撒海鹽,入180度預熱好的烤箱,15分鐘。
9.出爐嘍。
無