中國大拌菜如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃瓜 ：一根
花生米 ：適量
水蘿蔔 ：一根
蘿蔔纓 ：一顆或是兩顆都可以

輔料

大豆醬 ：兩大勺
精鹽 ：適量
白糖 ：少許
白醋 ：少許
白胡椒粉 ：少許
味精 ：少許
香油 ：少許

具體步驟

1. 鍋裏放適量油，開小火，放入生的花生米慢慢炸酥（千萬別糊了哦），熟了以後把它撈出來晾涼。

2. 黃瓜和水蘿蔔以及水蘿蔔纓都洗淨，控淨水分。

3. 水蘿蔔直接頂刀切成圓薄片，黃瓜整跟用刀拍一下，切成小塊，水蘿蔔纓切碎。

4. 將切好的3的材料放到大碗裏，放上炸酥的花生米。

5. 在大碗中放入大豆醬，如果覺得味不夠重的話就放一點食鹽，也可以不放，然後放入少許白糖，幾滴白醋，少許胡椒粉，少許味精，最後滴上幾滴香油，拌勻就可以吃了。

烹飪技巧

那個黑色的也是花生米，但是我卻不知道是什麼品種，朋友給我的，這次做的時候我就放了一些，味道和普通的花生米沒有什麼太大的差別，就是那個花生顯得比普通的花生香一些，味道還不錯；買水蘿蔔的時候小販們都是連水蘿蔔纓紮成捆賣，將那個蘿蔔纓摘下來洗淨就可以直接拌到菜裏面；最重要的一點我用的大豆醬是自己家裏面做的，具體怎麼個做法我也不知道，那個原料使用黃豆做好以後味道是酸酸的那種，我很喜歡吃，每年我媽都會做很多留着吃，如果沒有這種大豆醬的話就用海天黃豆醬，我覺得味道也會一樣好。