雜錦圓椒盅如何做好吃又美味
主料
圓椒 ：3個瘦肉 ：100g
雞蛋 ：適量
火腿腸 ：適量
植物油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
糖 ：適量
剁椒 ：適量
生粉 ：適量
米酒 ：適量
輔料
具體步驟
1. 將圓椒頂部切開，用小的圓頭水果刀挖去裏面的瓤，如上圖所示，頂部那塊去蒂切粒；
2. 瘦肉切成小塊肉片，用鹽、糖、生抽、米酒、生粉拌勻醃一會；火腿也切成小塊；
3. 起油鍋，打入雞蛋，用鍋鏟將蛋黃弄破，用手均勻撒上糖和鹽，翻另一面再煎，蛋黃凝固後關火，用鍋鏟將雞蛋分成幾小塊，上碟備用；
4. 同時另一邊爐用煲燒開水，水開後放少量油，把三個圓椒放進去燙一燙即拿上來放碟；
5. 起油鍋，放入肉片、火腿、青椒塊，加生抽、鹽、雞精翻炒，熟後加入雞蛋拌勻；
6. 將炒起的雜錦材料放進三個圓椒中，再撒上剁椒；
7. 用生粉、蕃茄醬、生抽、糖、清水勾一個芡，倒進碟裏。
