熱騰騰的紅絲絨裸蛋糕如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：70糖 ：30
草莓 ：4個
可可粉 ：5
紅曲粉 ：15
檸檬汁 ：3滴
彩色糖針 ：2
雞蛋 ：4個
食用油 ：50ml
淡奶油 ：150
糖粉 ：3
牛奶 ：70
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
1.準備食材，粉類稱重，其它食材備齊
2.雞蛋分離分別放入乾淨盆中
3.蛋糕用蛋抽打散加入牛奶和食用油打勻
4.然後過篩低筋麪粉，紅曲粉和可可粉
5.用刮刀翻拌均勻放一邊
6.蛋白加入3滴擰檬汁
7.用電動打蛋器高速打發大泡泡一次加入糖
8.繼續打發有紋路，尖尖角濕性發
9.取1/3蛋白放入蛋糕糊中用刮刀翻拌均勻
10.倒回剩餘蛋白中翻拌均勻
11.倒入8寸活底模具中，振動氣泡抹平表面，底部包上錫箔紙
12.放入提前預熱150度烤箱中，注入烤盤適量清水，隔水上下火，中下層烤50分鐘
13.出爐倒扣烤網涼後脱模
14.淡奶油從冰箱拿出到入盆中加入白糖
15.把冰水盆從冰箱拿出來
16.然後隔冰水低速打發淡奶油，看到有紋理有尖角感覺有阻力即可完成
17.裝入裱花袋(用裱花嘴是6齒的)
18.用切刀切開備用
19.在四周擠一圈奶油花
20.中間點綴上6朵奶油花
21.草莓切開碼放上面，撒少許糖針和少許糖粉即可完成了
22.切蛋糕與我一起分享生日快樂????
蛋糕底温隔水烤制，淡奶油和冷水提前放入冰箱冷藏備用(隔冷水易打發)
