準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
600 輔料
叉燒醬 :
1茶匙蠔油 :
2茶匙料酒 :
4ml老滷湯 :
適量 蜂蜜 :
1茶匙 具體步驟
1.淨排切小塊,清水泡去血水,中途換幾次水
2.瀝乾水分,加一茶匙的叉燒醬,兩茶匙的蠔油,4毫升的料酒和一小勺蜂蜜
3.排骨與醬汁拌勻,裝保鮮袋放冰箱,我放了七個小時
4.醃好後,把排骨倒入湯鍋
5.加適量的滷湯,就不需要其他的調料了
6.小火燒大約半個小時至湯汁收盡出鍋
7.裝盤
烹飪技巧
排骨需把血水都泡出來,中途換幾次水,出的更乾淨。在冰箱裏醃製時間越長越入味,叉燒醬配以蜂蜜,味道酸甜是不錯的