美味的醬燒八爪魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

八爪魚 ：500ml

輔料

薑片 ：適量
葱白 ：適量
食用油 ：適量
沙茶醬 ：適量
紅辣椒 ：適量
鮑魚汁 ：適量
黃酒 ：適量
青辣椒 ：適量
蒜頭 ：適量
花生醬 ：適量

具體步驟

1.將適量的沙茶醬、花生醬、鮑魚汁、黃酒放入調料碗中，拌勻待用。

2.八爪魚去內臟，清洗乾淨待用。

3.青紅辣椒，葱白，薑片，蒜頭分別先處理好。

4.鍋內注入適量清水煮沸，熄火。放入八爪魚，八爪魚須變成捲曲之後，就立刻撈出。

5.炒鍋內下適合食用油，下薑片、蒜頭爆香。

6.放入八爪魚

7.注人醬料

8.青紅辣椒和葱白放入鍋中

9.大火燒開後盛出。

10.成品

烹飪技巧

1.焯燙八爪魚主要是為了去除腥味和水份，水開後關火，八爪魚放進去，鬚子變成捲曲之後，就立刻撈起，利用水温燙熟八爪魚，這種焯燙的方法，八爪魚會特別嫩。2.炒制八爪魚的時候，時間更不能過長。