美味的豬肉包子餡的做法如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
水 :220
酵母 :6
半肥豬肉餡 :300
生抽 :2勺
蠔油 :2勺
豆瓣醬 :3勺
葱末 :適量
薑末 :少許
香油 :1勺
這款豬肉包子餡的做法是不難,可能要耗費一點時間,可是能吃到美味的包子,誰在乎呢。個人而言是比較喜歡吃肉包子的,因為肉包子有一種清甜的感覺,而且也是挺有營養的呢,裏面的肉也是挺奇怪的呢,比較的入味,而且也是挺有嚼性的呢,不像我們平時煮的呀。
主料
麪粉 :400水 :220
酵母 :6
半肥豬肉餡 :300
生抽 :2勺
輔料
料酒 :1勺蠔油 :2勺
豆瓣醬 :3勺
葱末 :適量
薑末 :少許
香油 :1勺
具體步驟
1酵母加入適量温水裏攪拌均勻。
2把酵母水及油加入麪粉中。
3分次加入220克水,邊加邊用筷子攪拌。
4直至沒有乾粉,呈絮狀。
5揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜 ,室温發酵40分鐘左右。
6發酵好的麪糰取出,揉勻,分成小塊,這點包子皮分量我做了16個包子。
7把每小塊麪糰揉圓,擀成中間厚四周薄的圓形面片。
8包入肉餡。
9右手拇指,食指捏住麪皮邊沿打褶,直至收口捏攏封口。
10包好的包子,底下墊一小塊油紙,放入蒸籠,醒15分鐘,冷水上鍋,水開後,蒸15分鐘。關火後,過3-5分鐘,再開蓋。
11餡料做法:半肥瘦肉剁碎,我直接用攪拌機攪的。
12肉餡分三次加入100克水
13攪拌至肉餡完全吸收水分。
14加入生抽、料酒、蠔油。
15攪拌均勻。
16加入豆瓣醬攪拌均勻。
17加入葱末薑末攪拌均勻。最後加入一勺香油拌勻即可。