回味無窮的麻辣鴨脖子如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:40分鐘
幹辣椒 :適量
老抽 : 3勺
醬油 :2勺
鹽 :1勺
冰糖 適量 :適量
料酒 適量 :適量
老滷料 適量 :適量
主料
鴨脖 :適量輔料
花椒 :適量幹辣椒 :適量
老抽 : 3勺
醬油 :2勺
鹽 :1勺
冰糖 適量 :適量
料酒 適量 :適量
老滷料 適量 :適量
材料:鴨脖、幹辣椒、花椒調味:老抽3勺、醬油2勺、鹽1勺、冰糖、姜、葱、料酒、老滷料料包:甘草、肉蔻、陳皮、香葉、八角、桂皮
將鴨脖子脖洗淨,切段
鍋入加適量水、下入葱、姜段煮沸,倒入雞脖去除血腥等雜質,撈出放到温水裏洗淨
鍋置火上少許油燒熱後下入幹辣椒、花椒、薑片、葱段爆香。
倒入清水,加1勺料酒、3勺老抽、2勺醬油、料包煮制5分鐘。
再下入老滷味料。
將焯水的鴨脖下入鍋內大火煮沸,轉中火蓋鍋蓋燜制30分鐘。
待湯汁減至一般時轉大火收湯汁即可。
將滷製的鴨脖放涼即可食用。