![正宗水煮牛肉怎麼做好吃又簡單]( "正宗水煮牛肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛後腿肉 ：
適量 輔料
生菜 ：
適量葱 ：
適量豆瓣醬 ：
適量 花椒 ：
適量 辣椒 ：
適量 澱粉 ：
適量高湯 ：
適量紅油 ：
適量雞精 ：
適量 醬油 ：
適量醪糟汁 ：
適量 具體步驟
1. 生菜洗淨，掰成小塊，放入碗中。
2. 牛肉去筋，切成薄片片。放入鹽、雞精、生抽、澱粉均勻上漿。
3. 鍋內加油，放入幹辣椒、花椒煸至辣椒呈棕紅色，倒入豆瓣醬，炒香。
4. 放入葱、醪糟汁及高湯。
5. 大火燒開後，放下牛肉片至熟。
6. 盛入裝有生菜的碗中，淋上紅油。
烹飪技巧
辣椒、花椒爆香前，先焙香再用，會有意想不到的效果哦。
