![祕製的保素雞丁怎麼做好吃又簡單]( "祕製的保素雞丁怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
素雞丁 ：
250公克 青椒 ：
15公克幹辣椒段 ：
20公克花椒粒 ：
10公克油炸花生 ：
50公克葵花籽油 ：
1大匙水 ：
60㏄太白粉水 ：
適量 醬油 ：
1小匙細砂糖 ：
1/4小匙香油 ：
少許 輔料
具體步驟
1. 青椒洗淨去籽，切小片備用。
2. 熱油鍋至油温約160℃，放入素雞丁油炸約1分鐘，撈出瀝油，備用。
3. 另熱一鍋，倒入葵花籽油，以小火爆香花椒粒後撈出花椒，再放入幹辣椒段炒香。
4. 於作法3鍋中放入作法1青椒片快速拌炒後，再放入作法2素雞丁、水以及所有調味料拌炒均勻後，以少許太白粉水勾芡，放入油炸花生炒勻即可。
