好吃的古井燒鵝如何做好吃又美味
孩子最近可挑食了，沒有好吃的都不肯好好吃飯了呢。聽朋友介紹了古井燒鵝的家常做法，感覺應該不會很難，但是呢，是第一次做，難免會有點生疏。但是幸運的是，做出來的古井燒鵝的味道很好哦，是小孩子喜歡吃的呢。喜歡的朋友不妨嘗試一下吧。
主料
燒鵝 ：適量輔料
油 ：適量芝麻醬 ：適量
具體步驟
準備新鮮鵝半隻
將鵝洗淨，瀝乾水份
瀝水的時候準備淮鹽，白砂糖、鹽、雞精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。
燒鵝醬：糖、海鮮醬、芝麻醬、面豉醬、生抽、耗油。
把淮鹽的各種粉類混合一塊就是淮鹽，燒鵝醬調勻。
新鮮鵝瀝乾水份後，把燒鵝醬均勻的抹在鵝肚子裏。
把反面也均勻的抹勻，醃製10分鐘。
然後撒上淮鹽，肚子裏面也撒上
再塗抹均勻，輕輕的按摩一下，讓鵝更好的入味，放置一邊醃製半小時
調製脆皮水：清水250克、浙江紅醋50克、麥芽糖2湯匙，混合一塊調至麥芽糖完全溶化。
用鐵勾把鵝勾住掛起，刷上脆皮水，只刷帶皮的那一面，把醬料刷下來，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鵝身上，直至脆皮水用完。
然後風乾三小時，到什麼程度為止，用手摸一下鵝身，手指是乾爽的，不帶一點水份和油脂就可以
把風乾好的鵝放在燒網上，烤網底下放烤盤墊上錫紙
烤箱預熱190度，把鵝連同烤盤一起放入烤箱，烤盤放下層，鵝放中層，開啟熱風循環上下烘烤。
烤20分鐘後，將鵝取出，用錫紙包住腳部和翅膀部分。再次送入烤箱烤25分鐘。
最後出爐即可砍件切塊食用，也可以配酸梅醬一同上桌。
