準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬裏脊肉 :
400 輔料
大葱 :
少許 姜 :
一塊料酒 :
少許生抽 :
少許鹽 :
適量花椒粉 :
少許 澱粉 :
若干麪粉 :
若干水 :
適量 具體步驟
1. 1:裏脊切條,放少許鹽,料酒,生抽,花椒粉,澱粉,大葱,薑絲抓勻。醃製30分鐘左右。
2. 2:調糊。用適量麪粉,澱粉,一個雞蛋清加適量清水調成稀糊。將醃製好的裏脊肉去掉薑絲入糊裏。
3. 3:鍋中放油。油熱至七成左右時,轉中小火放入裏脊條。炸至微黃撈出。
4. 4:繼續燒油,油熱至九成時下剛才炸過的裏脊肉。待裏脊肉顏色稍有加深後撈出。