呂氏祕製炒麪如何做好吃又美味
呂氏祕製炒麪，超有食慾的一道可以代替米飯來進食的一道美味，做法簡單，耗時少，材料易準備。如果你在家裏還在因吃膩了米飯而厭倦吃飯的話，不妨自己動手來一碗炒麪，可以放入自己喜歡的青菜、辣醬或者任何你喜歡的味道，相信你會來第二碗。
主料
葱花 ：少量尖椒 ：少量
洋葱 ：半顆
圓白菜 ：半顆
豆芽 ：適量
乾麪條 ：適量g
蒜 ：少量
輔料
自然粉 ：適量醋 ：適量
蠔油 ：適量
醬油 ：適量
味極鮮 ：適量
紅辣椒 ：適量
香油 ：適量
具體步驟
1.從超市或市場可以買到專用炒麪的乾麪條，準備好圓白菜，洋葱，豆芽，尖椒。圓白菜和洋葱切絲，豆芽洗淨，尖椒切圈或絲。（備註：要根據個人炒麪的份數來決定青菜放多少。我一般炒兩人份，放半顆圓白菜半個洋葱，一把豆芽，一到兩個尖椒。）
2.鍋內放花生油，油熱後放幹辣椒爆香，接着放入葱末，蒜片爆香
3.3.爆香後，放入圓白菜，大火翻炒。加入適量蠔油。炒到圓白菜稍微鬆軟時，接着加入洋葱絲翻炒，一分鐘後加豆芽翻炒。加入適量味極鮮，醋調味。
4.4.加入炒麪，迅速翻炒。加入適量自然面（這個自然面可以起到提香作用，建議可多放點）。加入適量生抽，加入鹽。將尖椒入鍋翻炒。
5..翻炒差不多時，放入三到四滴香油。加入味精。迅速翻炒出鍋。
本道炒麪的關鍵就是清菜放蠔油爆香。放自然面提香。最後又加香油進一步提香。味道極好。
