晉南銅火鍋（新絳）如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

白菜 ：500
粉條 ：150
豆腐 ：150
紅薯細粉 ：150
幹木耳 ：20
幹黃花菜 ：20
腐竹 ：150
炸豆腐 ：100
牛肉丸子 ：150
豬肉丸子 ：150

輔料

葱末 ：20
薑末 ：20
濃湯寶 ：1個
鹽 ：20
雞汁 ：少許

具體步驟

1. 白菜切塊抄水後泡涼水備用

2. 豆腐切塊抄水後泡水（泡水可防止粘連）

3. 幹香菇單獨泡發

4. 炸豆腐，腐竹，木耳，黃瓜紅薯粉等可在大盆內泡發

5. 海帶切絲備用

6. 銅火鍋準備好！

7. 另取鍋燒水加入濃湯寶，雞汁，鹽調味，也可將幹香菇連水倒入熬製！此處本應用豬骨和雞，肉熬湯，但為省事！

8. 開始裝鍋，白菜墊底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海帶，豆腐，黃瓜，木耳，粉條，腐竹，香菇的順序由下到上鋪好

9. 鋪好後，將燒肉切薄片覆蓋於最上層，上面撒上葱末，薑末

10. 將木炭點燃

11. 將點燃的木炭裝入火鍋，將熬製好的高湯澆入火鍋中

12. 蓋蓋，戴帽，打開抽油煙機，讓木炭加熱四十分鐘左右，注意添湯，不要煳鍋

13. 做好後即可墊涼水盤上卓啦！