準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
菜心 :
300 輔料
清水 :
適量油 :
少許鹽 :
少許六月鮮醬油 :
少許 胡椒粉 :
少許葱末 :
少許葱絲 :
少許紅椒絲 :
少許 具體步驟
1. 菜心削整齊,去壞葉。洗淨
2. 做水放鹽、胡椒粉、油,水開後下洗淨的菜心。水冒開撈出
3. 鍋裏放油煎葱末,下菜心,加醬油、鹽、胡椒粉快火翻炒出鍋,擺盤
4. 鍋裏放油燒熱,把紅椒絲、葱絲灑在菜心上,潑熱油。
烹飪技巧
很簡單的一家才真沒什麼,只是我喜歡綠油油的菜,所以最後潑油。不但葱絲味道更香,菜的顏色也更亮了。水焯菜心是因為這樣比炒的受熱均勻,而且是脆脆的,不像直接用油炒,炒不透或老了都咬不動