好吃的炒肝兒如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬腸 ：500
豬肝 ：300

輔料

葱姜 ：適量
蒜 ：100
糖 ：適量
香葉 ：適量
大料 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
老抽 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.豬肝用清水 沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘

2.鍋中加入老抽 糖 料酒 葱姜 八角 桂皮 花椒 香葉煮開

3.下入泡好的豬肝，煮20分鐘。撈出

4.豬腸加入鹽浸泡揉搓。沖洗後把豬腸翻過來，摘取肥油。

5.加入加醋和麪粉反覆揉搓洗淨

6.放入豬肝的湯水裏，煮制能用筷子扎透即可。

7.將煮好的豬肝切薄片，腸子切成小段。大蒜去皮

8.把大蒜洗淨，剁成粒

9.把幹澱粉加少許水攪成糊狀

10.鍋中倒入開水，放入肥腸段、炒肝片

11.煮開撇去沫子

12.加入老抽 料酒 鹽 糖煮制10分鐘

13.加入水澱粉

14.攪拌均勻成糊狀，要不停攪拌

15.倒入蒜粒

16.攪拌均勻，煮出蒜香即可

烹飪技巧

患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食