關於鵝肝的美食有哪些，鵝肝與鴨肝的區別是什麼

提起鵝肝許多人都會很熟悉了，尤其是大明鼎鼎的法國鵝肝醬，簡直就是吃貨心目中殿堂級的追求了。但是，很多人會疑惑，鵝和鴨子長得還挺像的，烤鴨和烤鵝也是同樣香脆鮮美、美味可口的，那麼，鵝肝與鴨肝的區別是什麼?為什麼價格差別這麼大?

一、鵝肝與鴨肝的區別是什麼

首先，鵝肝和鴨肝在口感上區別就已經挺大的了，鵝肝口感更加豐富細膩、綿密多汁，而且由於經過特殊的養殖，頂級的鵝肝由於脂肪含量高、血管多的原因，入口還會有種入口即化的口感，是品質比較粗糙、脂肪含量很低的鴨肝所不能比擬的。

頂級的法國鵝肝是經由人工精心繁殖餵養而來的，無論是鵝的飲食還是住處，都跟普通的鴨子不同，所以價格也註定會更加昂貴。

二、鵝肝的美食有哪些

以鵝肝為主的料理還是有很多的，比如松露鵝肝、清酒鵝肝、香煎鵝肝等等，其中清酒鵝肝在家裏就可以做，方法也十分簡單，原材料在市面上就可以購得。至於松露鵝肝，無論是食材還是廚藝都要求比較高，一般不建議嘗試。

三、吃鵝肝的好處

和所有肝臟一樣，鵝肝也是營養十分豐富的一種食物，尤其適合營養不良和營養不良引起的夜視能力下降的人羣食用。

此外，平素容易出現皮膚乾燥、粗糙等問題的人也可以多多食用，因為它豐富的油脂能很好地增加我們皮膚的彈性。

不過需要注意的一點是，鵝肝脂肪含量較高，並不適合中老年人以及需要減肥的人食用。

鵝肝與鴨肝的區別是什麼?為什麼價格差別這麼大?由於動物品種和養殖方式的差異，鵝肝和鴨肝無論是在口感味道上還是營養上的差別都很大，尤其是頂級的鵝肝，都需要投入大量的人力物力去精心培養，所以在價格上也是相較鴨肝要貴很多很多的。