芝心披薩麪皮如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：400公克
低筋麪粉 ：200公克
乾酵母粉 ：12公克
温水 ：300cc
橄欖油 ：35公克
鹽 ：12公克
白砂糖 ：20公克
蛋黃 ：1個
紅高達起司 ：200公克

輔料

具體步驟

1. 將乾酵母粉放入小碗中，沖入温水拌勻。

2. 將高筋麪粉與低筋麪粉過篩放入鋼盆中，加入作法1稍微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻成面糰。

3. 將作法2取出，摔打至面糰光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。

4. 待作法3體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面糰，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘。

5. 將作法4面糰桿成扁圓麪皮，中央以叉子叉出洞圓。

6. 將紅高達起司切成正方長條狀，排放在作法5麪皮邊緣，將麪皮由外側包裹住起司後向內捲，並壓緊麪皮接口處即可。