風味臘腸芝心披薩如何做好吃又美味
主料
高粉 ：50洋葱 ：1/8個
黑胡椒 ：少許
番茄醬 ：30
橄欖油 ：1大勺
乾燥香草 ：少許
水 ：55
即溶酵母、 ：1/4小勺
細砂糖、 ：5
鹽、 ：1/4小勺
低粉 ：50
輔料
廣式臘腸 ：1/2根玉米粒 ：少許
鮮香菇 ：3朵
馬蘇裏拉奶酪 ：50
青紅尖椒各 ：1/2個
具體步驟
1. 將除橄欖油外的麪餅材料混合，揉成團，再一點一點加入橄欖油；
2. 將橄欖油慢慢揉勻揉勻，揉成光滑均勻面團，放置温暖處發酵；
3. 麪糰發酵至2倍大，重新排氣、揉圓；
4. 按扁，擀成圓餅（直徑略大於披薩盤），蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘，放入冰箱冷藏30分定型；
5. 等待的過程中，製作披薩醬，將洋葱切碎末；
6. 鍋燒熱，放1大勺橄欖油，放入洋葱炒香；
7. 炒至洋葱變透明色，加入番茄醬，炒勻；
8. 加入少許乾燥香草和胡椒粉，繼續炒至收汁，盛出待用；
9. 臘腸去腸衣，切薄片，其他配料切絲；
10. 冷藏定型後的麪餅取出，在邊緣放一圈馬蘇裏拉奶酪，輕輕按壓；
11. 將麪餅邊緣拉起並向內貼緊，包住奶酪絲，放在抹油的披薩盤上，用叉子在麪餅上叉出小洞；
12. 抹一層披薩醬，撒上1/3奶酪絲；
13. 撒上香菇絲和洋葱絲；
14. 再一次放入臘腸片、青紅椒絲和玉米粒；
15. . 表面撒上剩餘的奶酪絲，最後發酵15分鐘；
16. 德蒙柯DMK-45RCLF烤箱200度預熱，預熱後將披薩放入中層，上火200度，下火250度，烤約12分鐘即可。
1.揉麪團時，橄欖油要一點點加入，不要一次全部加入，不易揉開；2.麪餅放入冰箱冷藏30分鐘，易於定型，麪餅不易回縮；3.披薩醬不要抹太多，且配料不要堆積太多，會影響麪餅的口感；4.如果烤箱不可上下火分別控温，可以調節至220度，時間根據自家烤箱調整。
