脆皮烤腸匹薩如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：200酵母 ：3
鹽 ：3
橄欖油 ：2茶匙（10ml）
輔料
自制肉醬 ：適量馬蘇裏拉奶酪 ：100
小青椒 ：3根
小紅椒 ：3根
黃椒 ：3根
洋葱 ：1個
台灣烤腸 ：3-4根
西紅柿 ：3個
具體步驟
1. 將酵母倒入温水中攪拌均勻，5分鐘後，將酵母水倒入麪粉中揉合成團。加入鹽和橄欖油，繼續揉成光滑的麪糰。
2. 蓋上一層保鮮膜，餳發1小時，至麪糰蓬髮。將發好的麪糰中的空氣揉出去，再蓋上保鮮膜，二次餳發半小時。拿出後，揉出面團中的空氣。
3. pizza醬做法：文火在鍋中融化黃油後，開大火，放入洋葱碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。 出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收幹成醬，冷卻備用。
4. 將案板上撒些乾麪粉。將麪糰用手壓扁，擀成2毫米的薄片。放入烤盤中，刷一層意大利肉醬料。
5. 將1/3馬蘇裏拉奶酪均勻的撒在麪餅上，再鋪上台灣烤腸片，再撒上剩餘的2/3馬蘇裏拉奶酪，最後把切好的青紅椒條、洋葱條撒上。
6. 烤箱預熱後，用200攝氏度的温度，烘烤15分鐘即可。
脆皮匹薩的麪皮，和其它匹薩麪皮的製作方法稍有不同，不要加糖，否則糖分會增加麪糰中酵母的膨脹，讓脆皮匹薩無法達到薄和脆的效果。**如果一次做的多，可以蓋上保鮮膜後，放入冰箱冷凍保存。吃前，先放在室温中自然解凍，然後再往匹薩上面薄薄的刷一層油，這樣烤出來的匹薩和新做的一樣好吃，批量製作，節省時間哈。
