辮子雙色土司如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：170ｇ
奶粉 ：10
鹽 ：2ｇ
牛奶 ：120
白糖 ：15
酵母粉 ：2ｇ
無鹽黃油 ：２０ｇ

輔料

具體步驟

1. 可可麪糰：高粉170ｇ、可可粉10g、鹽2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、無鹽黃油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的麪糰。基本發酵到2倍大。

2. 牛奶麪糰：高粉170ｇ、奶粉10g、鹽2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、無鹽黃油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的麪糰。基本發酵到2倍大。

3. 第一次發酵完成後，分別把兩種麪糰按扁排氣，滾圓放置15分鐘。

4. 編成4股辮子；裝入土司模，放在温暖濕潤的地方進行地2次發酵。

5. 第2次發酵到滿模時，就可以烘焙了。

6. 預熱烤箱190度，上下火烤35~40分鐘。

烹飪技巧

剛烤好的麪包，外皮都是硬的，可以烤好後繼續在烤箱裏呆5分鐘取出，放涼後立即裝入密封容器，幾個小時候以後麪包就變柔軟了。