在家做的辣炒醬香乾如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

香乾 ：6塊
韭菜 ：2根

輔料

紅辣椒 ：2個
小野蒜 ：數個
黃豆醬 ：1湯匙
生抽 ：1湯匙
辣椒醬 ：少許
油 ：適量
糖 ：少許

具體步驟

1.準備好食材。

2.香乾切條，韭菜切段，蒜切片，紅辣椒切碎。

3.鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾，調成小火，煎至香乾出現金黃色小氣泡，盛出備用。

4.鍋中加適量油，加熱至五成熱，轉小火，再加入黃豆醬，放入蒜片和紅辣椒。

5.煸炒出香味，加入煎好的香乾。

6.轉大火，加入生抽，辣椒醬和少許的白糖，翻炒均勻。

7.最後加入韭菜和野蒜的蒜苗段，迅速翻炒幾下即可。

烹飪技巧

香乾先用油煎至微微發黃，吃起來口感會更好。也可以採用白香乾，煎的時間稍稍延長一些。爆香蒜片和紅辣椒，要用小火，以免大火將其炸糊。蒜苗或韭菜最後放入，翻炒幾下即可關火，加熱太久會影響口感和味道。沒有小野蒜，就直接用大蒜來熗鍋，用蒜苗來代替它和韭菜即可。