家常蒜薹炒豬肝如何做好吃又美味
家常蒜薹炒豬肝是我最喜歡吃的美食，因為不知不覺的就已經學會了很多的菜了，而且好吃的菜總是在不經意間學會的，這些調料都是根據自己的口味慢慢的調好的，要是自學做菜的話還是有一定的難度的，也就只有在學習的過程中慢慢領悟。
主料
豬肝 ：200蒜薹 ：200
紅辣椒 ：1個
輔料
鹽 ：1茶勺白糖 ：1
澱粉 ：2茶勺
味級鮮 ：2茶勺
花椒粉 ：2
香油 ：3茶勺
植物油 ：20茶勺
姜 ：2
具體步驟
1.主料： 蒜薹、豬肝、紅辣椒輔料：植物油、鹽、姜、味級鮮、澱粉、花椒粉、香油、雞精、白糖
2.把豬肝用涼水侵泡 2小時、中間換兩次水，再次清洗血水，切片裝碗，倒進開水，翻動豬肝至全部表面變色
3.撈出用冷水沖洗乾淨，並瀝乾水分，用花椒粉、白糖、生抽拌均勻，再用澱粉拌均勻，再用香油拌均勻醃製5分鐘
4.蒜薹去掉尾部洗淨切段，用少許鹽拌均勻醃製3分鐘入味
5.姜切末，紅辣椒洗淨切斜段
6.熱鍋涼油，油熱7成下豬肝，翻炒變色變堅硬撈起
7.再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末翻炒出香味，下蒜薹翻炒出香味
8.加辣椒翻炒均勻
9.下豬肝翻炒均勻
10.加雞精
11.翻炒均勻即可
豬肝一定清洗去血水，侵泡時間久一些蒜薹用鹽醃製可以很入味
