家常蒜苗炒豬肝如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

今天要給大家介紹一道小編平時就非常喜歡吃的一道家常好菜，這道菜的製作方法也是十分的簡單。昨天買的蒜薹還剩了一些小編決定利用剩下的蒜薹為大家制作一道小編的拿手好菜家常蒜苗炒豬肝。相信很多朋友們都已經躍躍欲試那接下來大家就和我一起來製作這道非常美味的家常蒜苗炒豬肝吧。

主料

蒜苗 ：200
豬肝 ：300
紅椒 ：50

輔料

生粉 ：適量
紅椒幹 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
白米醋 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.豬肝，蒜苗，紅椒

2.將豬肝剔除白色筋膜和隱藏在肝裏的血管膜清洗乾淨

3.將豬肝切片用流動的清水衝後倒入少許白米醋

4.浸泡大概30分鐘即可

5.蒜苗和紅椒洗淨切段備用

6.浸泡好的豬肝用生抽,料酒和澱粉醃製一會

7.鍋燒熱放油後放入紅椒幹,然後再倒入醃好的豬肝快炒

8.豬肝炒至七成熟後倒入蒜苗和紅椒翻炒出鍋前加少許食鹽調味即可

烹飪技巧

TIPS:三招讓豬肝無毒無異味1.切好的豬肝用清水浸泡30分鐘以上消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。(由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中)2.浸泡過程中滴入少許白醋(不但能加強去毒效果，還能去除豬肝的腥味)3.豬肝一定要炒至全熟才能食用(否則沒炒熟的話不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。)