Bloomer如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：300
乾酵母 ：2
鹽 ：6
橄欖油 ：20
水 ：190

輔料

具體步驟

1. 習慣性麪粉過篩是為了防止包裝裏可能帶的雜質，個人覺得這是個好習慣，用目數較大的篩網，即使帶麩皮的全麥麪粉也可以篩。

2. 酵母和鹽分別當兩端，原理大家都明白。

3. 加水稍稍攪拌後成團，操作硅膠墊上抹橄欖油，把麪糰直接移到操作桌面上揉麪。

4. 揉成光滑的麪糰，放於抹油的盆裏用保鮮膜封口，第一次發酵，2.5倍。

5. 用手掌排氣，用指節壓塑形，簡單的魚雷行，室温第二次發酵，2倍。

6. 噴上水，撒一些麪粉在表面，割四刀。

7. 自制的割刀。

8. 上火180，下火200，中層，30min，最底部放一空烤盤，澆上些水，營造蒸汽。

9. 放涼後切片。