家常柳州螺螄鴨腳煲如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:60分鐘
螺螄 :500
紫蘇 :50
沙姜八角 :適量
花椒 :適量
生薑蒜末 :適量
水 :1000ml
乾紅辣椒 :10個
主料
鴨腳 :500螺螄 :500
紫蘇 :50
沙姜八角 :適量
花椒 :適量
生薑蒜末 :適量
水 :1000ml
乾紅辣椒 :10個
輔料
具體步驟
1. 鴨腳洗乾淨,瀝乾
2. 準備油,加熱,把手放到油麪之上有熱感就可以了
3. 把鴨腳逐個放入油鍋中油炸,注意油的爆炸哦,蓋上蓋子片刻之後注意觀察鴨腳變色情況,撈出瀝乾。
4. 把姜蒜辣椒放入油鍋裏爆炒,加入花椒和鹽,放入螺螄爆炒,5分鐘之後倒入水並蓋上蓋子燉煮,最後把鴨腳和紫蘇放進鍋子裏煮開就可以關火了,但是最好不要馬上吃,讓鴨腳充分把汁液吸收後再吃。
在炸鴨腳的時候鴨腳會爆炸,為了避免這個情況有兩種方法;第一,在鴨腳縫那裏用剪刀剪一下。第二,蓋上蓋子。哈哈!