香辣可口的螺螄鴨腳煲如何做好吃又美味
螺螄跟小龍蝦一樣在夏天都是人們愛吃的海產品，吸上一口，香辣的湯汁充斥着味蕾，在用牙籤把肉挑出來，吃到根本停不下來，鴨腳也是很多人喜歡啃食的一種熟食，螺螄鴨腳煲這兩種混在一起，味道更加獨特鮮美，鮮辣的味道麻的嘴説不出話，但還是非常喜歡吃。
主料
螺螄 ：600油果 ：600
帶皮鴨腳 ：12個
酸筍 ：100
輔料
醬油 ：10耗油 ：10
草果 ：3個
八角 ：3個
花椒 ：10
幹辣椒 ：6個
紫蘇 ：3根
桂皮 ：3片
鹽 ：5
香葉 ：3片
陳皮 ：2片
豆瓣醬 ：2大勺
麻椒 ：10
沙姜 ：1大塊
假簍 ：2根
具體步驟
帶皮鴨腳洗乾淨放入鍋內，放入沒過鴨腳的清水，大火煮開後再煮2分鐘
撈出洗淨瀝乾，用廚房用紙擦乾淨水分備用
鍋內放入適量的油
燒至冒熱氣即可放入鴨腳進去炸，記得做好防護設施，因為油會爆
翻面，炸至金黃即可撈出
撈出放入高壓鍋內
螺螄提前浸泡吐泥，我買的是收拾好的，剪掉屁股的，回來自己再洗刷乾淨
備好所有的香料
紫蘇，假簍切碎，酸筍切絲
鍋內放入適量油，放入花椒，麻將，幹辣椒，薑片爆香
加入豆瓣醬翻炒均勻
倒入瀝乾水的螺螄翻炒片刻
加入醬油蠔油翻炒
放入沙姜，紫蘇，假簍和剩下的香料翻炒
放入酸筍翻炒均勻後，加上沒過螺螄的水，加入鹽，蓋上蓋子燜煮10分鐘
把鍋內的所有東西都放入高壓鍋，加入沒過螺螄的温水
放上油果，蓋上鍋蓋，按煲湯鍵，等鍵跳排完氣即可
成品
如果不怕辣，放入高壓鍋內時可加入多多的油辣子
