美味的螺螄鴨腳煲如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

螺螄鴨腳煲是一道既健康又美味的菜品，它主要有螺螄和鴨腳製作而成。螺螄含有豐富的礦物質和微量元素，能夠滿足人體營養的補充；鴨腳富含蛋白質能夠補充人體能量的流失，兩者合二為一能夠在最大限度上發揮他們的價值，這道菜適合小孩子吃。

主料

螺螄 ：600
帶皮鴨腳 ：600
油果 ：12個
酸筍 ：100

輔料

鹽 ：5
香葉 ：3片
陳皮 ：2片
麻椒 ：10
沙姜 ：1大塊
蠔油 ：10
草果 ：3個
豆瓣醬 ：2大勺
花椒 ：10
紫蘇 ：3根
醬油 ：10
幹辣椒 ：6個
桂皮 ：3片
八角 ：3個
假簍 ：2根

具體步驟

1.帶皮鴨腳洗乾淨放入鍋內，放入沒過鴨腳的清水，大火煮開後再煮2分鐘

2.撈出洗淨瀝乾，用廚房用紙擦乾淨水分備用

3.鍋內放入適量的油

4.燒至冒熱氣即可放入鴨腳進去炸，記得做好防護設施，因為油會爆

5.翻面，炸至金黃即可撈出

6.撈出放入高壓鍋內

7.螺螄提前浸泡吐泥，我買的是收拾好的，剪掉屁股的，回來自己再洗刷乾淨

8.備好所有的香料

9.紫蘇，假簍切碎，酸筍切絲

10.鍋內放入適量油，放入花椒，麻將，幹辣椒，薑片爆香

11.加入豆瓣醬翻炒均勻

12.倒入瀝乾水的螺螄翻炒片刻

13.加入醬油蠔油翻炒

14.放入沙姜，紫蘇，假簍和剩下的香料翻炒

15.放入酸筍翻炒均勻後，加上沒過螺螄的水，加入鹽，蓋上蓋子燜煮10分鐘

16.把鍋內的所有東西都放入高壓鍋，加入沒過螺螄的温水

17.放上油果，蓋上鍋蓋，按煲湯鍵，等鍵跳排完氣即可

18.成品

19.成品

烹飪技巧

如果不怕辣，放入高壓鍋內時可加入多多的油辣子