蘆蒿香腸炒豆乾如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豆腐乾流水沖洗乾淨，切成細條

2. 蘆蒿洗乾淨切成小段

3. 香腸用水洗淨浮塵後，放入鍋中加少許水煮到水開後關火，取出香腸剝去腸衣

4. 將去除腸衣的香腸切成片

5. 蒜頭切成片，幹辣椒剪成小段，吃不得辣的把辣椒子去掉，喜歡吃辣的保留辣椒子

6. 將蒜片，幹辣椒段置於鍋底，然後依次放入香腸，茼蒿和豆腐乾

7. 加入30ml水，中小火水開後開蓋，翻勻下鍋內原料，再蓋蓋燒1分鐘後關火悶2分鐘出鍋。

烹飪技巧

1，剝腸衣的時候，剝一根取一根，否則香腸離開水久後，腸衣會冷縮變得很難剝，也有人不剝腸衣，我覺得去了比較乾淨2，香腸本身含有一定的油，而且香腸和豆乾都是鹹的，所以這個菜不用另外加鹽3，我家用的是不鏽鋼的平底鍋，大部分都是蓋蓋操作，如果你吃不慣喜歡鐵鍋的爆炒感覺，可按照你習慣的方式操作