家常的幹鍋千頁豆腐如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

千頁豆腐 ：1塊

輔料

大蒜葉 ：適量
砂糖 ：適量
豬肉絲 ：適量
豆瓣醬 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜片 ：適量
紅辣椒 ：適量
料酒 ：適量
叉燒醬 ：適量

具體步驟

1.千頁豆腐用水衝一下，用廚房紙吸乾水分

2.把豆腐切成小三角形狀

3.鍋裏多放點油，把豆腐先過油炸一下

4.豆腐慢慢會膨脹，看到基本都膨脹過了

5.撈出瀝乾油

6.把大蒜葉切小段，大蒜切片，紅辣椒切小備用

7.肉絲里加料酒

8.取另外一鑄鐵鍋辣椒先爆香蒜片、辣椒

9.把肉絲放入翻炒到變色

10.加適量的郫縣豆瓣醬一起炒香

11.加適量水煮

12.放入炸過的豆腐

13.加蠔油

14.加叉燒醬

15.加點砂糖煮到汁水快收幹

16.放入青蒜葉

17.加蓋煮一會即可

烹飪技巧

因為加了豆瓣醬和蠔油，我沒有加鹽，我們喜歡吃甜口味的，所以我加了叉燒醬和砂糖！