它跟我們平時吃的豆腐有什麼不一樣，千頁豆腐是豆腐嗎

豆腐是大家非常喜歡吃的一種豆製品，它主要是用黃豆鹽磨成豆漿，然後加上鹼水製作而成的。但是現在市場上有一種豆腐叫做千頁豆腐，很多小夥伴看上去覺得這種豆腐和我們吃的豆腐不一樣，可是為什麼它叫作千頁豆腐呢？它是豆腐嗎？今天就有小編為大家揭開這個祕密。

千頁豆腐是豆腐嗎，他跟我們平時吃的豆腐有什麼不一樣

其實千頁豆腐並不是我們真正意義上所説的豆腐，只不過在外形的形狀上面把它做成像豆腐一樣的塊狀，因此被稱作為千頁豆腐。現在我們就一起來看看千頁豆腐與我們普通的豆腐之間到底有哪些不一樣。

一、原材料的不一樣

傳統的豆腐都是用黃豆浸泡之後，然後進行研磨，加入水製作而成的，是用黃豆作為原材料。而我們這裏所説的千葉豆腐卻是用大豆蛋白粉，木薯澱粉，以及色拉油和水混合在一起，按比例調勻之後製作而成的。所以從原材料上面來看，千頁豆腐跟我們傳統意義上所吃的豆腐是完全不一樣的，所以千葉豆腐吃起來並沒有普通豆腐那樣有非常濃重的豆香味。

二、口感不一樣

傳統的豆腐吃上去非常的鮮嫩爽滑，入口即化，但是千頁豆腐由於它是用一些蛋白粉加上木薯粉製作而成的，所以吃上去非常的q彈有勁道，有點像我們平時吃的軟糖，是富有一定的彈性的。所以和普通豆腐相比的話，千頁豆腐更加有嚼勁，更加有嚼勁，普通豆腐卻更加的鮮嫩爽滑。

三、質地不一樣

傳統吃的豆腐，我們用手輕輕捏它就會變成碎渣，是非常容易破的，千頁豆腐的話，不管你怎麼去捏它，它是不容易破損的，而且還會是原來的形狀，只有通過刀切手撕才可以將它弄碎，所以千頁豆腐它是會有一定的彈性，而普通的豆腐是非常的綿軟，一碰即碎。

四、營養價值不一樣

傳統的豆腐所用的原料是黃豆，因此其中含的蛋白質非常的高。而千頁豆腐所用的是大豆蛋白粉，所以當中的蛋白質含量相對會少一些。所以從營養角度來説，傳統的豆腐會比千頁豆腐營養價值更高一些。

以上就是關於千頁豆腐與傳統豆腐之間一些區別的具體分析。所以小夥伴千萬不要以為千頁豆腐就是我們平時製作的豆腐的另一種品種，它與我們的傳統豆腐還是有本質上的區別的。不過千頁豆腐口感比較好，而且非常好吃，用來燙火鍋味道也非常的鮮美，所以現在很多小夥伴也非常喜歡吃這一款新型的豆腐。