誘人的果仁扁豆絲如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花生米 ：50
扁豆 ：200

輔料

鹽 ：1/2茶匙
紅尖椒 ：適量
油 ：2茶匙

具體步驟

1.花生米入烤箱，200攝氏度烤至聽到噼啪聲（約7-10分鐘），取出晾涼。

2.把烤好的花生米搓掉紅皮，用刀壓碎。

3.撕去扁豆的筋，並清洗乾淨。

4.把扁豆摞放整齊，不宜太多，否則不好切絲。

5.用右手按住扁豆。

6.用刀快速把扁豆剁切成細條。

7.炒鍋裏倒入油，油熱後放入花生碎，紅尖椒條，小火煸炒。

8.倒入扁豆絲，炒至變色後調入精鹽炒勻。

烹飪技巧

1、炒扁豆絲或炒捲心菜，要最後放入精鹽，反之蔬菜出水易糊鍋底。2、扁豆含有凝集素以及能引發溶血癥的皂素，一定要加工熟以後才能食用。3、花生烤出來晾涼後酥脆。