準備時間:
無 烹飪時間:
25分鐘主料
五花肉 :
500豆泡 :
100 鵪鶉蛋 :
500 輔料
大蒜 :
100 g 八角 :
適量糖 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量水 :
500ml 具體步驟
1.備料、鵪鶉蛋煮熟去殼
2.五花肉洗淨、切塊。鍋中倒入冷水、五花肉、八角煮沸、去血沫。
3.撈出五花肉、熱水留着備用、
4.控幹鍋、放油、糖、待糖化後微黃時加入醬油、鹽、大蒜子、炒香後倒入五花肉、翻炒片刻倒入剛剛留下的肉湯、
5.大火將湯汁收一半、後倒入砂鍋、砂鍋內加入鵪鶉蛋、待湯汁差不多收干時放入豆泡、再燒片刻即可。
烹飪技巧
小火慢燉