「首發」紅燒肉煨鵪鶉蛋如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：250
鵪鶉蛋 ：250

輔料

老抽 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
綿白糖 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.準備食材。五花肉切小塊洗淨。鵪鶉蛋沖洗乾淨。

2.熱鍋倒油，下五花肉翻炒，加入適量料酒去腥。加入適量生抽提味，老抽着色，綿白糖提鮮。

3.翻炒均勻。

4.倒入電砂鍋中。

5.加熱水淹沒五花肉。按中火，燜燉3-4小時。

6.將砂鍋中的五花肉從新倒入鍋內，放入鵪鶉蛋，翻炒均勻，開中火，慢燉收汁。

7.最後成品，鵪鶉蛋非常入味，五花肉已煮散爛開。第一頓吃剩後，非常適合下一頓做滷肉飯或者麪條的澆頭。

烹飪技巧

慢工出細活。五花肉一定要久燉。